Kalte Gerichte: Wie diverse Salate welche einfach zu flüssig geworden sind, Wie z.B. Russischer Salat, Kartoffelsalat, Rüebli-Salat, Reissalat, Krautsalat, Maissalat, Couscus-Salat, Saucen zu Fondue-Chinoise,  Birchermüesli, Wähen-Guss. Kräuterbutter und Café de Paris. Sour-Creame- u. Zatziki, für Marinaden für Grill-, Fisch, und Fleischgerichte

Salatsaucen: Ital. Salatsauce, French-Dressing, Haus-Dressings etc.

Warme Gerichte: Jegliche gebundenen Gerichte auch Suppen wie Spargelcremesuppe, Tomatencremesuppe Bündner-Gerstensuppe,  Kürbissuppe,  Minestrone, Gulaschsuppe, Voressen, Geschnetzeltes, Chinesische Gerichte, Käse-Fondue, Sowie alle Saucen wie Braune- und  Helle-Saucen wie Béchamelsauce, Bratensauce, Tomatensaucen, Curry-Sauce, Saucen für Thailändische Gerichte.

Pürierte Gerichte: Falls nötig zum andicken, Rotkraut(Rotchabis, Sauerkraut.

Gefrorene Gerichte: zum unterstützen bei der Zubereitung von Rahm- oder Sorbet-Glace. Parfaits, etc.

Kalte Süssspeisen: Birchermüesli, Cremen, Tiramisu.

Getränke: Auch für Smootys. Shakes und  Cocktails sowie Fruchtgetränke geeignet.

Zubereitung für Salate: fertige Salate  1-2 KL pro Kg. Fertigsalat wie Maissalat, Karottensalat, Russischer Salat, Selleriesalat zugeben. Zubereitung für Saucen und Suppen: pro 1 Lit. Suppe 1-2 EL angerührt mit Wasser zugeben. Mit der SaucenFee können sie die Konsistenz des Gerichts auch Nachträglich korrigieren oder in Ordnung bringen. Die Devise lautet immer weniger ist mehr.

Anwendung: Das Abbinden mit unserem Saucenbinder – ist gedacht, wenn das Gericht nachfeuchtet und z.B. in der Salatschüssel die Salatsauce mit gezogenem Wasser von Kabis, Karotten, Mais etc. Das Gericht soll so mit SaucenFee® gebunden  werden. Kleine Mengen mit einem Kaffeelöffel direkt zum Gericht einstreuen, wenn es mehr ist mit etwas Wasser und einem Schwingbesen mischen und in die Sauce / Suppe /Salate etc. einrühren. Falls es Klümpchen gibt, kann man diese einfach durch ein Küchensieb drücken oder mit einem Mixer verrühren.

Zusammensetzung: Johannisbrotkernmehl, Indische Flohsamen gemahlen, Tapiokapulver und Kieselerde.

Der grosse Vorteil von SaucenFee® ist, dass die Bindung konstant bleibt, mit Stärke oder mit Mehl etc. gebundene Speisen werden mit der Zeit wieder leicht wässerig bzw. die Bindung geht weg. 

SaucenFee® wirkt als Emulgator u. verhindert ein Auskristallisieren der Speisen.

Herstellung und Vetrieb: 

Limmi-Trade GmbH, Schulstrasse 20,  8952 Schlieren, Schweiz,

Tel.044 730 10 33, Fax.044 730 15 45, E.Mail: [email protected]